23 novembre 2008

Makis et California Makis Saumon-Avocat

Enfin ! Je vous livre ma technique du roulé de makis ! Pas vraiment compliqué, il faut juste prendre le coup ! Bon makis !! Matériel : 1 saladier, 1 passoire (à trous fins), 1 natte en bambou, 1 bon couteau, 1 cuiseur à riz (ou une casserole moyenne), 1 petite casserole, 1 planche à découper, du film transparent (type cellophane) Préparation : environ 2h Ingrédients : pour 8 rouleaux makis (48 bouchées), 2 à 4 personnes selon appétit. Les ingrédients se trouvent en épicerie spécialisée type "Frères Tang"... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Gaspacho Tomate Fraise et ses bouchées gourmandes

J'ai eu l'idée de réunir l'apéritif et l'entrée en un seul plat gourmand. Il y en a pour tous les goûts. Ne vous fiez pas au nombre de choses à faire, c'est super rapide !! Préparation : 30 min, pas de cuisson Matériel : 8 petites brochettes de bois, 4 pailles Ingrédients : Pour 4 personnes Gaspacho : 4 tomates mûres, 300g de fraises, 1 petit oignon blanc, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de basilic, 1/2 cc de Tabasco (ou un peu de piment), sel, poivre, sel aux plantes. Carré de concombre :... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Cuillère Saumon cru, Avocat

Si vous aimez le poisson cru  à la mode japonaise, cette recette est réellement simple et délicieuse ! Ingrédients : Pour 10 cuillères 150g de pavé de saumon bien frais (je l'achète en supermarché ou au marché), 2 petits avocats, 1 cs de graines de sésame, 4 cs de sauce de soja, 2 cs de sirop d'érable, du wasabi. 1) Enlever la peau de saumon et le couper en fines tranches rectangulaires d'1 cm d'épaisseur (environ 15g). 2) Découper et éplucher les avocats et tailler des morceaux légèrement plus petits que le... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Makis Saumon, Betterave, Aneth et Fromage frais

Venez prendre un cours de cuisine avec moi pour savoir préparer les makis !
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