12 décembre 2008

Marinade Asiatique 2

Ce mélange étonnant va ravir vos papilles. Faites mariner vos viandes (boeuf, poulet, porc, agneau...) et poisson (saumon, daurade...). Ça va vous prendre 5 minutes et vous apporter de nouvelles saveurs ! Ingrédients : 2 cs de sauce de soja, 2 cs de sauce d'huître, 1 cs de cognac 1) Mélanger les ingrédients dans un bol. 2) Faire mariner au moins 30 min la viande ou le poisson. Griller les ensuite ton une poêle huilée ou sur le barbecue.
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07 juillet 2008

Marinade Noire Asiatique

Cette marinade permet de préparer des viandes (poulet, porc, boeuf) aux saveurs prononcées et exotiques. Ingrédients : Pour 4 à 6 parts 100ml de sauce de soja "dark (ou "foncée" ou "épaisse" : elle est un peu sucrée), 2 cs de sucre, 2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de poudre "5 parfums", 1 gousse d'ail écrasée, 1 cc de sauce chili douce, 1 cc d'huile de sésame. 1) Mélanger tous les ingrédients. 2) Badigeonner les morceaux de viande, laisser mariner quelques instants et faire cuire dans un... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Brochettes de Poulet à la chinoise

Comment rendre le poulet, parfois un peu fade, en une bombe !!? Ingrédients : Pour 2 personnes 2 grosses cuisses de poulet, 2 cs d'huile d'olive, 4 cs de sauce de soja, 1 cs de sucre en poudre Facultatif : quelques gouttes d'huile de sésame, 1 cc de graines de sésame, 2 cc de poudre de saté 1) Désosser les cuisses de poulet. Enlever les tendons et l'excédant de gras mais garder la peau. Couper 3 ou 4 bandes dans chacun des morceaux. 2) Préparer la marinade en mélangeant le reste des ingrédients. 3) Faire... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Boeuf Asiatique mijoté en cocotte

Ce plat est une création. On pourra le classer dans la catégorie "Cuisine fusionnelle" car je me suis inspiré d'un boeuf bourguignon façon asiatique. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de boeuf sans os, 3 carottes, 6 oignons, 5 cs d'huile, 3 cs de farine, 1 cc de sucre, 1/2 cc de citronnelle séchée en poudre, 1/2 cc de cumin en poudre, 1 tablette de bouillon de légumes, 1 cc de gros sel, 1 cc d'herbes de Provence, 1 cc de Paprika, 1 clou de girofle, 1 piment oiseau sec, 1 gousse d'ail, 6 cs de sauce de soja, 4 cs de... [Lire la suite]
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