25 octobre 2008

Petits pains Noix-Raisins

J'ai goûté de délicieux petits pains dans un quartier de Paris. J'ai essayé de refaire les mêmes. C'est plutôt réussi ! Matériel : Machine à pain (c'est possible sans, mais beaucoup plus long) Préparation : 5 min, Pétrissage, levée, cuisson : 3 h Ingrédients : pour 8 petits pains : 300ml d'eau, 1cs de sucre, 1,5cc sel, 1cs d'huile de noix, 380g de farine blanche (T45), 70g de farine semi-complète (T110), 25g de levure boulangère fraîche diluée dans 3cs de lait tiède, 50ml de lait, 50g de flocons d'avoine, 50g de... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Tajine d'Agneau aux Fruits

Si vous aimez les plats orientaux plutôt sucrés, vous allez adorer ! Ce tajine est vraiment succulent. Ingrédients : Pour 4 personnes 800g de viande d'agneau coupée en gros cubes (ou morceaux entiers selon la pièce choisie), 3 pommes golden, 2 oignons émincés, 8 pruneaux, 8 abricots secs, une grosse poignée de raisins secs, une petite poignée d'amandes, 200g de pois chiche en boîte, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de cannelle en poudre, 1 cs de miel, 3 cs d'huile d'olive, 20g de beurre, sel, poivre. Pour cette recette,... [Lire la suite]
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