11 décembre 2008

Verrine de Mousse de Carotte au Haddock

Je vous livre à nouveau une recette très simple, très goûteuse et qui demande peu de temps à réaliser. Déjà testée et approuvée !! Matériel : une batteur électrique, 12 verrines, un mixeur (facultatif) Préparation : 25 min, Cuisson : environ 30 min, Réfrigération : au moins 10h Ingrédients : pour 12 verrines 3 belles carottes, 20cl de crème liquide entière (important !), 150g de filet de haddock, sel, poivre, cumin, paprika. 1) Placer la crème liquide au frigo pendant au moins 6h. 2) Éplucher, couper en rondelles... [Lire la suite]
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13 septembre 2008

Poêlée de Pommes de Terre et Carottes à la Provençale

Cette poêlée extrêmement simple s'accorde parfaitement avec de la viande, de la volaille ou du poisson. Préparation :10 min, Cuisson : 25 min Ingrédients : Pour 4 personnes 400g de carottes, 400g de pommes de terre (grenaille par exemple), 1 bel oignon jaune ou rouge, 2cs d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 1 cc d'herbes de Provence, sel, poivre, sel aux plantes. 1) Eplucher les carottes. Laisser la peau des petites pommes de terre. Couper les deux légumes en cubes d'1cm. Réserver. Eplucher l'oignon et l'émincer. ... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Boeuf Asiatique mijoté en cocotte

Ce plat est une création. On pourra le classer dans la catégorie "Cuisine fusionnelle" car je me suis inspiré d'un boeuf bourguignon façon asiatique. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de boeuf sans os, 3 carottes, 6 oignons, 5 cs d'huile, 3 cs de farine, 1 cc de sucre, 1/2 cc de citronnelle séchée en poudre, 1/2 cc de cumin en poudre, 1 tablette de bouillon de légumes, 1 cc de gros sel, 1 cc d'herbes de Provence, 1 cc de Paprika, 1 clou de girofle, 1 piment oiseau sec, 1 gousse d'ail, 6 cs de sauce de soja, 4 cs de... [Lire la suite]
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