12 juillet 2012

Chantilly au Carambar (et sa compotée Pomme-Poire)

Ustensiles : siphon à chantilly Temps de préparation : 15 min pour la chantilly (plus 6h de refroidissement) et 25 min pour la compotée Ingrédients  (pour 4 pers.) : Crème chantilly : 20 cl Lait, 10 cl crème liquide entière, 200 g mascarpone, 20 Carambar Compotée : 4 pommes, 4 poires, sucre roux (selon ses goûts) Dans une casserole, mettre les pommes et les poires épluchées et coupées en quartier avec 2 cs d’eau. Couvrir et mettre à feu fort pendant 10 min puis baisser légèrement le feu. Laisser... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Confiture Poire Figue

Une confiture d'hiver pouvant être mangée au petit déjeuner ou bien accompagner un fromage de chèvre ou de brebis. Matériel : une bassine à confiture, 4 pots à confiture vides Préparation : 30 min, Cuisson : 1H30 Ingrédients : 1kg de poires mûres (conférences, Williams), 300g d'oranges, 300g de figues sèches, 350g de sucre roux. 1) Éplucher et détailler les poires en cubes. Peler les oranges à vif, les couper en quartiers. Couper chaque figue en quatre. 2) Dans la bassine, mettre le fruits, le sucre et remuer. Faire... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Tartelettes Poire Frangipane

Ces délicieuses tartelettes ont fait sensation : la juste dose de la gourmandise !! Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min Matériel spécifique : 6 moules à tartelette (15cm de diam) et un emporte pièce d'environ 18cm (ou un verre du même diamètre). Ingrédients : Pour 6 tartelettes 1 pâte sablée toute prête (ou maison si vous avez le temps), 100g de beurre pommade (ou ramolli), 100g de sucre glace (pour ne pas sentir les grains sous la dent), 100g de poudre d'amande, 3 jaunes d'oeuf, 3cl de rhum, 4 poires, 20g de... [Lire la suite]
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28 juin 2008

Confiture Mangue Poire

Excellente ! Ce duo est plus que parfait pour mes papilles. A consommer sans modération ! Ingrédients : environ 4 pots 3 poires conférence mûres, 3 belles mangues bien mûres et sucrées : lorsque tout est épluché et pesé, environ 1kg. le jus d'un citron, 500 g de sucre gélifié (spécial confiture), 1 pincée de gingembre moulu et 2 clous de girofle. 1) Éplucher les poires et les mangues et les couper en gros cubes (enrivon 2 cm). 2) Mélanger les fruits avec le jus, les épices et le sucre dans une bassine à confiture... [Lire la suite]
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