04 novembre 2008

Sauce Curry-Coco aux Amandes

Cette sauce se marie parfaitement avec des pâtes, de la viande blanche ou du poisson. Préparation : 5 min, Cuisson : 10 min Ingrédients : pour 4 à 6 pers 1 oignon, 20g beurre, 2cs de curry en poudre, 20cl lait de coco, 20cl de crème liquide, 20g d'amande, sel, poivre, 1 trait de jus de citron vert. 1) Faire dorer l'oignon à feu fort dans le beurre. Ajouter le curry. Bien remuer. 2) Verser ensuite le lait de coco et la crème liquide. Faire cuire encore 5min à feu moyen. Ajouter le jus de citron. 3) Hacher les... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Tartelettes Poire Frangipane

Ces délicieuses tartelettes ont fait sensation : la juste dose de la gourmandise !! Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min Matériel spécifique : 6 moules à tartelette (15cm de diam) et un emporte pièce d'environ 18cm (ou un verre du même diamètre). Ingrédients : Pour 6 tartelettes 1 pâte sablée toute prête (ou maison si vous avez le temps), 100g de beurre pommade (ou ramolli), 100g de sucre glace (pour ne pas sentir les grains sous la dent), 100g de poudre d'amande, 3 jaunes d'oeuf, 3cl de rhum, 4 poires, 20g de... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Tajine d'Agneau aux Fruits

Si vous aimez les plats orientaux plutôt sucrés, vous allez adorer ! Ce tajine est vraiment succulent. Ingrédients : Pour 4 personnes 800g de viande d'agneau coupée en gros cubes (ou morceaux entiers selon la pièce choisie), 3 pommes golden, 2 oignons émincés, 8 pruneaux, 8 abricots secs, une grosse poignée de raisins secs, une petite poignée d'amandes, 200g de pois chiche en boîte, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de cannelle en poudre, 1 cs de miel, 3 cs d'huile d'olive, 20g de beurre, sel, poivre. Pour cette recette,... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Cannelés Amande amère et Café

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09 juin 2008

Tiramisu

Ah le Tiramisu !! Quand il est fait maison, un de mes desserts préférés !! Matériel : un batteur électrique pour les oeufs en neige, un plat type plat à gratin ou 12 verrines Préparation : 15 min, Réfrigération : 12h Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes 250g de mascarpone Galbani Santa Lucia, 3 oeufs, 3 cs de sucre en poudre, 1 paquet de biscuits à la cuillère, 1 bol de café fort, 3 cs d'Amaretto (ou 1 cc d'arôme d'amende amère), du cacao amer Van Houten 1) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Financiers

Pour les adorateurs de l'amande, le financier est un petit gâteau moelleux facile à réussir et vraiment savoureux. Ingrédients : Environ 24 gâteaux 3 blancs d'oeuf, 125g d'amande en poudre, 100g de sucre glace, 40g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel 1) Faire fondre le beurre. Le verser dans un saladier avec le sucre, la farine, la poudre d'amande et le sel. 2) Battre légèrement les blancs d'oeuf à la fourchette. Les incorporer au mélange précédent. Mélanger au fouet. 3) Placer 1h au frais. 4) Cuire à... [Lire la suite]
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